кулинарные рецепты индейка

Рецепт: Начинка из индюшиного мяса

Ингредиенты:
1 батон, порезать небольшими кубиками (10?12 стаканов)
1 стакан грецких орехов
2 стакана лука, порубленного кусочками
2 стакана сельдерея, порубленного кусочками
6 ст.л. масла

1 зеленое яблоко, очистить, вырезать середину и порубить кусочками
? стакана смородины или изюма
Несколько (5?7) зеленых оливок, порубить мелкими кусочками
Бульон из инюшиных потрохов (1?2 стакана) (можно заменить куриным бульоном)
? стакана свежей петрушки, мелко порубить
1 ч.л. приправы для индейки или молотого шалфея (по вкусу)
Соль и черный перец (по вкусу)

кулинарные рецепты индейка

Начинка из индюшиного мяса

кулинарные рецепты индейка

Начинка из индюшиного мяса

Способ приготовления:
1. Если вы заранее не приготовили бульон, тогда возьмите индюшиные потроха — сердце и желудок — и шею, если хотите, положите в маленькую кастрюлю, залейте водой и добавьте немного соли. Доведите до кипения, варите на маленьком огне около часа, не накрывая крышкой. Процедите бульон в посуду, где будет начинка. В качестве альтернативы, вы можете использовать куриный бульон или просто воду.

2. Поджарьте орехи на сковороде на среднем огне, на протяжении нескольких минут, помешивая, пока они не станут слегка коричневыми (но не подгорелыми) или поставьте в микроволновую печь, и готовьте, пока не услышите запах, 1 или 2 минуты. Дайте орехам остыть, пока поджариваете кусочки хлеба, затем порежьте орехи, не имеет значения как.

кулинарные рецепты индейка

Начинка из индюшиного мяса

кулинарные рецепты индейка

Начинка из индюшиного мяса

3. Нагрейте большую сковороду (сотейник) на среднем огне. Растопите в сковороде 3 ст.л. масла, положите туда кубики хлеба, и перемешивайте, пока кусочки не покроются маслом. Затем дайте им немного зажариться; переворачивайте на другую сторону только тогда, когда они будут немного зажаренные с одной стороны.
Если вы работаете не со слегка зачерствелым хлебом, тогда вам нужно сначала его подсушить, перед тем, как жарить. Положите хлеб на противень и поставьте его в горячую духовку на 10 минут. Если хлеб будет мягким, то у вас в итоге получится кашеобразная начинка.

кулинарные рецепты индейка

Начинка из индюшиного мяса

кулинарные рецепты индейка

Начинка из индюшиного мяса

4. В большой чугунной кастрюле, пассируйте порубленный лук и сельдерей на среднем огне, с добавлением 3 ст.л. масла, которые остались, 5?10 минут. Добавьте хлеб. Добавьте приготовленные орехи. Добавьте порубленное зеленое яблоко, смородину, изюм, оливки, петрушку. Добавьте 1 стакан бульона (достаточно, чтобы смочить начинку, пока вы ее готовите). Добавьте шалфей, приправу для мяса, соли и перец.

кулинарные рецепты индейка

Начинка из индюшиного мяса

5. Накройте крышкой. Сделайте маленький огонь. Готовьте 1 час или до тех пор, пока яблоки полностью не потушатся. Проверяйте каждые 10 минут и добавляйте воду или бульон столько, сколько нужно, чтобы начинка не была сухой. Не допускайте прилипания на стенки сковороды.

Рецепт на 8?10 человек.