broccoli-beef

Рецепт: Говядина с брокколи

Ингредиенты

  1. 250г. стой или филейной части говядины, тонко нарезать ломтиками
  2. 250г. брокколи
  3. 2 ст.л. горячего растительного масла
  4. 2 зубка чеснока, сильно перетереть с помощью чесночницы
  5. 1 ч.л. кукурузного крахмала, растворить в 1 ст.л. воды

Для говяжьего маринада
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. китайского рисового вина (или сухого хереса)
? ч.л. кукурузного крахмала
1/8 ч.л. свежемолотого черного перца
Для соуса

  1. 2 ст.л. устричного соуса
  2. 1 ч.л. китайского рисового вина (или сухого хереса)
  3. 1 ст.л. соевого соуса
  4. ? стакана куриного бульона

Способ приготовления
1. Замаринуйте говядину: Поместите в кастрюлю среднего размера ингредиенты для маринада. Добавьте кусочки мяса и тщательно перемешайте.

2. Приготовьте соус: Перемешайте все ингредиенты для соуса в маленькой кастрюле.
3. Обварите брокколи: Готовьте брокколи в маленькой кастрюле, доведя до кипения, подсоленной воде около 2 минут. Слейте воду.
4. Нагрейте большую сковороду. Добавьте растительное масло и оставьте греться, пока не покроется корочкой. Добавьте мясо и сразу же распределите его по всей поверхности сковородки в один слой (желательно руками не прикасаться). Оставьте мясо жариться на протяжении 1 минуты. Переверните кусочки говядины, добавьте чеснок и жарьте еще 30 секунд или 1 минуту. Влейте соус, добавьте обваренную брокколи и доведите до кипения. Добавьте растворенный кукурузный крахмал и готовьте, помешивая, 30 секунд, пока соус не начнет кипеть и сгущаться.

В рецепте указанна довольно приличная порция, количество ингредиентов можно уменьшить.