кулинарные рецепты из говядины

Рецепт: Бифстроганов

Ингредиенты

кулинарные рецепты из говядины

Бифстроганов

  1. 6 ст.л. масла
  2. 500 г. верхней говяжьей филейной части или говяжьей вырезки, порезать тонкими длинными кусочками
  3. 1/3 стакана нарубленного лука-шалота (можно использовать обычный репчатый лук)
  4. 250 г. грибов (шампиньоны) порезать ломтиками
  5. Соль по вкусу
  6. Перец по вкусу
  7. 1/8 ч.л. мускатного ореха
  8. ? ч.л. сухой полыни эстрагон или 2 ч.л. свежей полыни эстрагон, порубить
  9. 1 стакан сметаны комнатной температуры

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

кулинарные рецепты из говядины

Рецепт: Бифстроганов

кулинарные рецепты из говядины

Бифстроганов


1. Расплавьте 3 ст.л. масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Затем сделаете огонь больше и добавьте кусочки говядины. Огонь должен быть большой, чтобы мясо пожарилось быстро, но не на столько, чтобы подгорало масло. Мясо должно приобрести коричневый оттенок с двух сторон. Пока мясо жарится, посыпьте его солью и перцем. Когда мясо будет готово, переложите его в другую посуду и пока отставьте.
2. Сделайте огонь меньше и положите в эту же сковородку лук. Готовьте лук на протяжении минуты или двух, чтобы он впитал жир, который остался после жарки говядины. Когда лук будет приготовлен, выложите его в ту же посуду, где лежит мясо.

кулинарные рецепты из говядины

Бифстроганов

кулинарные рецепты из говядины

Рецепт: Бифстроганов

3. Растопите еще 3 ст.л. масла в этой же сковородке. Сделайте средний огонь и положите в сковородку грибы. Готовьте на протяжении четырех минут, периодически помешивая. Пока грибы жарятся, посыпьте мускатным орехом и полынью.
4. Сделайте маленький огонь и добавьте сметану к грибам. Вы также можете добавить столовую ложку или две воды, чтобы сделать соус более жидким. Тщательно помешайте сметанный соус. Не оставляйте его кипеть на медленном огне и не дайте закипать, иначе сметана может свернуться. Всыпьте в сковороду мясо и лук. Добавьте соль и перец на вкус.

Этот рецепт подходит к макаронными изделиями, картофелем, или рисом.

Рецепт на 4 персоны.