кулинарные рецепты из говядины

Рецепт: Суп с фрикадельками

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, мелко порезать
1 большой зубок чеснока, потереть на терке
? стакана томатного соуса

3 литра куриного или говяжьего бульона, или смешать эти два бульона (обычно используют 50/50 — бульон с водой, так как в процессе приготовления фрикадельки вырабатывают свой собственный бульон)
2 большие моркови, нарезать ломтиками
220 г зеленой фасоли в стручках, порезать на кусочки по 2 см
450 г измельченного (с помощью мясорубки, блендера) мяса, говядины
1/3 стакана сырого белого риса
1 сырое яйцо
? стакана свежих мелко порезанных листьев мяты и/или петрушки
1 ? чайных ложки соли

? чайных ложки черного перца
1 ? стакана замороженного или свежего горошка
Высушенный ореган, раскрошить
Соль и перец
? стакана свежей мелко нарезанной кинзы

Метод приготовления:
1. Нагреть на среднем огне растительное масло в средней по размерам кастрюле с толстым дном. Добавить лук и потертый чеснок и обжаривать в течении 5 минут. Добавить томатный соус и бульонный отвар. Довести до кипения и варить на медленном огне. Добавить морковь и зеленую фасоль.

2. Приготовьте фрикадельки. Смешайте рис с говядиной, добавляя листья мяты и петрушки, соль и перец. Добавьте сырое яйцо. Из полученного фарша, сделайте маленькие фрикадельки.

3. Поставить суп на маленький огонь. Положить фрикадельки в суп. Накрыть крышкой и варить на маленьком огне ? часа. В конце добавить горошек. Добавить несколько щепоток орегана, соль и перец по вкусу. Сверху посыпьте суп мелко порезанной свежей кинзой.

Рецепт на 6?8 человек.